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実は美容効果も抜群? 秋に食べたいおすすめ“柿”レシピ

(2017年10月9日)

実は美容効果も抜群? 秋に食べたいおすすめ“柿”レシピ

夏の終わりが近づくにつれて、スーパーなどには少しずつ秋の食材が並び始めます。
秋を代表する味覚といえば、色味からも秋らしさを感じる「柿」ですよね。

そのまま食べても充分に美味しく味わうことができますが、少しアレンジして料理に取り入れることで、よりさまざまな味を楽しむことができるってご存知ですか?
今回は、秋に向けてチェックしておきたい、柿を使ったおすすめレシピをご紹介いたします。

柿には女性に嬉しい美容効果も!

意外と知られていませんが、柿には美容に嬉しいたくさんの栄養素が含まれています。
中でも、シミ・そばかすの予防、しわやたるみの改善に効果的な“ビタミンC”は、柿を1個食べるだけで1日に必要な量をすべて補えるといわれるほど。

そのほかにも、抗酸化作用を持つ“βカロテン”、コレステロールの吸収をブロックする“ペクチン”、血流の改善や新陳代謝の促進をサポートする“タンニン”など、女性が積極的に摂取したい栄養素を豊富に含んでいるため、 美しさをキープするためにぜひとも食べておきたい食材です。

柿を使ったおすすめ秋レシピ

甘みの豊富な柿は、食後のデザートとして皮をむいてそのまま頂くという方も多いもの。
しかし柿は、メインに副菜にと、さまざまな料理を彩ってくれる優秀な食材でもあるのです。
秋に食べたいおすすめの柿レシピをご紹介するので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

・柿と豚肉の中華炒め

・材料
柿         ……1個
豚肉        ……200g
チンゲン菜     ……1束
玉ねぎ       ……1/2個
にんにく      ……お好み

オイスターソース  ……大さじ2
醤油        ……小さじ1
酒         ……大さじ1
水         ……大さじ2
片栗粉       ……小さじ1/2
塩・こしょう    ……お好み

・作り方
1. 柿、チンゲン菜、玉ねぎ、にんにくをカットする。柿は食感が残るよう、5mm程度の厚さに切るのがおすすめ
2. オイスターソース、醤油、酒を混ぜ合わせたものに、水で溶いた片栗粉を加えてソースを作る
3. フライパンを熱して油を敷き、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める
4. フライパンに豚肉を入れ、あらかた火が通ったところで玉ねぎを加えてさらに炒める
5. 塩・コショウで味を調えたら、チンゲン菜と柿を加えて30秒程さっと炒める
6. 調味料を混ぜ合わせたソースを加え、全体に行きわたるよう混ぜ合わせて完成

柿の甘みとサクサク&トロっとした食感がおいしい、柿と豚肉の炒め物。
材料を切ってオイスターソースで炒めるだけなので、簡単にできるのも嬉しいポイントです。

柿を使ったおすすめ秋レシピ

おなじく秋の食材であるさつまいも、生ハムとマヨネーズで和えてサラダにしたり、刻んでポン酢と和えたものをかつおのたたきのソースにしたりと、今回ご紹介したレシピ以外にも、柿を活用したメニューは数多くあります。

今年の秋は、ぜひ美容効果抜群の柿を使った料理にチャレンジしてみてくださいね。
ただし、柿には体を冷やす作用もあるため食べ過ぎには要注意。

また、タンニンのとりすぎは鉄分の吸収を阻害にもつながります。
美味しいからと言ってついつい食べ過ぎてしまわないよう、1日1個を目安に食べるようにしてください。

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